Quinta das Camélias – Rosé
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Information
IDENTIFICATION
Nom: Vin Rosé Quinta das Camélias 2015 Dénomination d’origine: Dão
Producteur: Jaime de Almeida Barros
FACTEURS DE QUALITÉ
Climat: Méditerranée
Solo: Granítico
Altitude: 400 m
Caste: Touriga Nacional, Jaén et Tinta Roriz
TECHNOLOGIE ENOLOGIQUE
Type: Bec ouvert classique avec décantation
Fermentation: Avec une température contrôlée jusqu’à 15 º C pendant 3 semaines
PARAMÈTRES ANALYTIQUES
Teneur en alcool: 13% v / v Acidité volatile: 0,38 g / L Acidité totale: 7,04 g / L Extrait sec total: 24,2 g / L Sucres réducteurs: 3,4 g / L pH: 3,00
TEST ORGANOLEPTIQUE
Apparence: Crystal
Couleur: Caractéristiques couleur saumon rose
Arôme: Très complexe et amélioré, révélant des notes de prune et de baies.
Goût: léger et frais. Il est démontré avec un volume bien conçu, très équilibré et harmonieux.
COMPÉTENCES
Doit être servi du 10 au 12 pour accompagner les plats de poisson, les fruits de mer et les viandes blanches ou tout simplement dans les bons moments de convivialité.
C’est un vin qui peut être stocké pour 3 années supplémentaires
QUANTITÉ
4000 bouteilles
ENOLOGUE
Carlos Silva
