Quinta das Camélias – Garrafeira
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Information
IDENTIFICATION
Nom: Vin rouge Quinta das Camélias Garrafeira 2012 Dénomination d’origine: Terras do Dão Régional Producteur: Jaime de Almeida Barros
FACTEURS DE QUALITÉ
Climat: Méditerranée
Sol: Principalement schiste avec des affleurements de granit Casta: Touriga-Nacional, Alfrocheiro et Tinta-Roriz
TECHNOLOGIE VITICOLE
Type de plantation: Densité de 3500 à 4000 pieds à l’hectare Type de taille: Corde double, Cordon simple et Guyot
Type de conduite: Monoplane vertical ascendant Rendement par hectare (tonne / h): 5 tonnes. de raisins par hectare
TECHNOLOGIE ENOLOGIQUE
Type: Classique avec macération pelliculaire
Fermentation: Avec une température contrôlée jusqu’à 26ºC pendant 10 jours
STAGE
12 mois en toast moyen de chêne français et américain
PARAMÈTRES ANALYTIQUES
Volume acheté – 13,5% vol.
Acidité totale – 5,54 g / dm3 Sucres réducteurs – 1,1 g / dm3 Extrait sec total – 29,4 g / dm3 pH – 3,56
CONSERVATION
Les bouteilles dans des boîtes en carton doivent être conservées non ouvertes dans un endroit propre et aéré dans des conditions normales de température et d’humidité. Pour une courte période de stockage, il n’est pas nécessaire de placer les boîtes inversées.
Température de service – 16-18ºC
La ferme où ce vin a été produit, appelée Quinta das Camélias, est située à Sabugosa, à 15 km du centre de Viseu. Il a une superficie totale de 22ha, dont 15 sont planados avec des vignes, où la variété Touriga-National occupe environ 60% du total, le reste étant composé de encepamento d’encre Roriz Alfrocheiro et Jaen et une petite quantité de Syrah.
NOTES DE DÉGUSTATION
La Garrafeira Quinta das Camélias représente le témoignage de l’expression du Terroir et la personnalité de Dão dans un vin unique. Tirée de l’harmonie de Touriga Nacional-, Tinta-Roriz Alfrocheiro et produit et vinifié dans notre Quinta, ce vin est un point de repère du caractère énigmatique du vin Dan. Il présente une couleur profonde Grenada, arôme très complexe et raffiné, révélant des notes de prune et de mûre avec des passes doux, d’épices et de fruits secs fins de cannelle et les clous de girofle marié et père de notes balsamiques douces. Il est démontré avec un volume bien conçu, très équilibré et harmonieux, avec des tanins soyeux et fermes. Révèle haute finesse et bouquet exquis avec une longue persistance. Il devrait être consommé à 16º-18º pour accompagner les plats de viandes rouges et les fromages forts.
