Quinta das Camélias – Cabeço de Mocho
Galerie
Information
IDENTIFICATION
Nom: Vin blanc Cabeço do Mocho Dão 2015 Dénomination d’origine: Dão
Producteur: Jaime de Almeida Barros
FACTEURS DE QUALITÉ
Climat: Méditerranée
Solo: Granitique
Altitude: 400 m
Caste: Encruzado et Malvasia-Fina
TECHNOLOGIE ENOLOGIQUE
Type: Bec ouvert classique avec décantation
Fermentation: Avec une température contrôlée jusqu’à 15 º C pendant 3 semaines
PARAMÈTRES ANALYTIQUES
Teneur en alcool: 13,5% v / v Acidité volatile: 0,36 g / L Acidité totale: 6,47 g / L Extrait sec total: 19,6 g / L Sucres réducteurs: 0,8 g / L pH: 3 03
TEST ORGANOLEPTIQUE
Apparence: Crystal
Couleur: Il montre une magnifique couleur d’agrumes avec des reflets verdâtres Arôme: Très jeune et frais avec des notes de fleur d’oranger avec des notes douces de citron vert et anona.
Saveur: Elle révèle une acidité riche et un bon volume de bouche, d’un caractère froissé, exprime une minéralité, un raffinement et une personnalité singuliers. A une longue et persistante finition
COMPÉTENCES
Il devrait être servi à 12 º pour accompagner les plats de poisson ou simplement dans les bons moments de convivialité.
C’est un vin qui peut être conservé pendant 4 ans
QUANTITÉ
8000 bouteilles
Enologue
Carlos Silva
