Champignons shiitake
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Shiitake (Lentinula edodes) est un champignon comestible originaire d’Asie de l’Est. Avec une saveur caractéristique et beaucoup utilisé dans la cuisine chinoise et japonaise, le shitake peut être consommé de plusieurs façons: Risotos, salades, pizzas, différents types de sauces, grillées, stroganoff, c’est un aliment riche en protéines, ayant 10% à 29% de son poids sec; acides aminés essentiels; contient des vitamines E, B, C et D; et les sels minéraux calcium, phosphore, fer, potassium. En plus de contenir des fibres alimentaires qui aident à la digestion, il contient de faibles niveaux de sucre et de graisses, est donc la recette idéale pour les régimes alimentaires pour être très délicieux, et contiennent peu de calories.
